Pâtisseries Oishii Keki Lyon
Dégustez nos Desserts & Pâtisseries japonais à Lyon
Parce qu’une image vaut mieux que mille mots, laissez-nous vous présenter nos créations.
Manger des Pâtisseries Japonaises
Mochi, Madeleine au Matcha, Madeleine au Sésame Noir, Dorayaki…, le Japon est connu pour ses délicieux desserts et ses pâtisseries ! Idéales pour le goûter ou au petit-déjeuner, ou lors d’un petit creux, les pâtisseries japonaises proposées par Oishii Keki à Lyon vous régaleront !
Le Dorayaki
C’est en avril 2014 que je mange pour la première fois des Dorayakis lors de mon premier voyage au Japon.
Un an plus tard, je les redécouvre grâce au film « Les délices de Tokyo » (あん, An) de Naomi Kawase, inspiré du livre éponyme de Durian Sukegawa. Un auteur que j’ai eu la chance de rencontrer par la suite. 😎
Le Dorayaki est ma madeleine de proust, chaque bouchée me ramène au Japon. Il était évident pour moi que cette douceur soit l’emblème de ma pâtisserie…
Ps : Mes dorayakis sont confectionnés avec le @lemielremyglaise, un apiculteur de la région installée à Pommiers dans le 69…
Fourrés avec le Tsubu-an de chez De Cécile d’ @azukiya_alsace , elle cultive elle-même ses azukis et les transforme en Anko avec patience…
Cake Marbré au Sésame Noir
La recette du cake marbré au sésame noir est une variante du grand classique, j’ai nommé le « gâteau marbré au cacao ». On remplace le cacao 🍫 par de la pâte de sésame noir… et hop ! Addiction garantie🤤🤤
🤔 Le saviez-vous ? ⚠️
La pâte de sésame noir a un gout de noisette grillé bien plus prononcé que la pâte de sésame blond appelée « Tahin ».
Perso, je la préfère dans une bonne glace au sésame noir. 🍦🍦
Manger des Viennoiseries Japonaises
Anpan, Melon Pan, Kare Pan, …, le Japon est connu pour ses délicieux desserts et ses viennoiseries ! Idéales pour finir un repas ou lors d’un petit creux, les viennoiseries japonaises proposées par Oishii Keki à Lyon râviront vos papilles !
Cliquez sur le bouton ci-dessous pour tout comprendre de notre concept !
Anpan (ou anko-pan)
« Anpan », diminutif d’Anko-pan est une brioche fondante fourrée à la pâte d’haricots rouges sucrée, le Tsubu-an🫘.
Au Japon, l’anpan peut être fourré avec d’autres pâtes sucrées comme le Shiro-an (haricots blancs), le Uguisu-an (haricot vert)🫛, le Goma-an (sésame) ou bien le Kiran-an (châtaigne) 🌰. Mon préféré reste l’original au Tsubu-an 😋
Le saviez-vous ?
L’anpan fut réalisé pour la première fois en 1875, durant l’ère Meiji, par Yasubai Kimura, un samouraï reconverti en boulanger.
Ps : ici aussi, les Anpan sont fourrés avec de la pâte D’ANKO de chez @azukiya_alsace, plus ferme mais toujours aussi bonne 😋
Melon Pan(ou pain melon)
Le Melon-pan est une brioche classique 🍞 recouverte d’un craquelin gourmand.
L’aspect de ce craquelin rappelle la peau du Yubari King qui est une variété de melon Cantaloup 🍈, d’où le nom de Melon-pan.
Il peut être nature, au chocolat 🍫, fourré à la crème etc …😋
🤔 Le saviez-vous ?
Au Mexique, il existe un pain similaire au Melon-pan appelé « La Concha » qui signifie « Coquille » 🐚en espagnol.
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